OSSO BUCO DI CHIANINA IGP

DESCRIZIONE

Osso buco di chianina IGP

CURIOSITA'

Le Chianine nello specifico, le fattrici, vivono in uno stato di semibrado, pascolano tutto il giorno e alla sera rientrano in stalla per essere alimentate con foraggi freschi o secchi. Per quanto riguarda gli animali destinati alla produzione di carne, vengono svezzati ad un età di circa 4-5 mesi, quando il colore del loro mantello è virato completamente da rosso fromentino a bianco porcellana; rimangono in stalla per un periodo di circa 18-20 mesi, tempo necessario per il completo sviluppo dell’animale. L’alimentazione degli animali insieme alla razza, sono le componenti che permettono di ottenere un prodotto finale di alta qualità, con spiccate caratteristiche organolettiche e olfattive.

ALIMENTAZIONE BESTIAME

Producono direttamente in azienda tutti foraggi freschi, secchi, i cereali e le farine neccessarie per l’alimentazione dei nostri animali.

• Cereali BIOLOGICI: Frumento tenero – Triticum aestivum L. Frumento duro – Triticum durum L. Orzo – Hordeum vulgare L. Favino – Vicia faba minor L. Mais – Zea mays L. Triticale – Triticosecale W. Avena – Avena Sativa L.
• Foraggi Freschi/secchi BIOLOGICI: Erba medica – Medicago sativa L. Loietto italico – lolium multiflorum Lam. Sorgo da Foraggio – Sorghum bicolor L.
• Foraggi di prati polifiti Certificati da ICEA, secondo le normative dell’Unione Europea per l’Agricoltura Biologica.

CARATTERISTICHE

• Animale: Bovino
• Razza: Chianina IGP
• Mantello animale: Bianco
• Allevamento: Semi-brado
• Allevamento e macello: Arezzo (Toscana)
• Alimentazione bestiame: Autoprodotto in azienda
• Confezione: sottovuoto contenente n° 4 Hamburger
• Peso singolo pezzo: 0.130 Kg
• Peso totale confezione: 0,520 Kg.
• Conservazione:Temperatura 0 / + 4 c°.

ZONA DI PRODUZIONE